Potée de chou façon choucroute | Les étapes: er soigneusement tous

Chou à choucroute maison

Le mot "choucroute" vient de l'alsacien "sürkrüt" ou "sûrkrût" (Sauer kraut en allemand), qui signifie "chou acide" ou "chou aigre". La choucroute est en effet, avant tout, une façon de préparer le chou blanc qui viendrait de Chine. Celui-ci est finement émincé, salé puis naturellement fermenté. Découvrez comment le faire vous même.

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. En effet, le légume doit impérativement être couvert de liquide pour que la fermentation se fasse en l'absence totale d'air ajouter un peu d'eau bouillie et refroidie si nécessaire, car certains choux rendent moins de jus que d'autres.

Remplacer un condiment 1 réponse s. Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions!

Sans doute leur arrivent-elle toute cuisinée, prête à la vente …. Si vous souhaitez expérimenter des saveurs différentes, vous pouvez par ailleurs tenter la choucroute à base de chou rouge.

Chou choucroute légume Le chou pommé (aussi appelé chou vert, chou blanc ou chou cabus) est le meilleur chou pour réaliser une choucroute. C’est un chou dense aux feuilles lisses et il pèse en moyenne autour de 2 kg. Le chou pommé de couleur vert pâle vous donnera les meilleurs résultats! La variété de chou pommé la plus célèbre pour faire la choucroute.

Chou à choucroute maison Gros chou blanc-1 d’environ 2 kg (4 lb) Gros sel à marinades ml (3 c. à soupe) Baies de genièvre ml (1 c. à soupe) Poivre noir moulu-5 ml (1 c. à thé).

Cuire du chou pour choucroute Cru ou cuit, le chou blanc se décline dans de nombreuses recettes. Le chou rouge et le chou blanc sont aussi appelés choux cabus Photo par Teddy Kwok. Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses.

Comment couper le chou pour la choucroute La meilleure variété de chou pour faire une choucroute est le Quintal d’Alsace. C’est un chou pommé très gros et très volumineux, qui est utilisé traditionnellement pour la choucroute.

Chou choucroute légume

Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommés crus, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.

Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Enfin, choisissez un chou de qualité, si possible bio.

D'autres recettes avec aussi Astuce : pour faire un essai en petite quantité, utilisez simplement des bocaux en verre à vis ou à joint!

Goeft ps : chez nous en Alsace nous avons aussi le Unkrüt les mauvaises herbes. Sans doute leur arrivent-elle toute cuisinée, prête à la vente ….

Recettes, discussions et humour Ce sont des centaines de plantes.

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Dans un sandwich : comme dans sa version crue, la choucroute cuite enrichit agréablement les sandwichs. Notre société Chef Simon L'équipe Publicité.

Le chou rouge et le chou blanc sont aussi appelés choux cabus Photo par Teddy Kwok. Mon PtitChef Participer.

Brioche babka. Chou vert.

Recette choux choucroute facile Légumes & gratins Hachis et plat à la viande Choucroute Choucroute: les meilleures recettes Pour un repas alsacien réussi, rien de tel qu'une bonne choucroute. Du chou blanc, des pommes de terre, de la charcuterie ; découvrez toutes les recettes pour cuisiner une délicieuse choucroute maison. Sommaire Meilleures recettes Dernières recettes Astuces.

Choux blanc pour choucroute

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